Un vecchio autolavaggio è ora una caffetteria

Aug 12, 2023

La barista Maddie Stachura saluta un cliente drive-through al nuovo Barista's Daily Grind.

L'impiegato di un barista prepara una tazza di caffè venerdì mattina tardi.

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KEARNEY - Un vecchio autolavaggio al 5621 della Second Avenue è stato trasformato in un drive-through coffee shop.

È la terza sede di Kearney per Barista's Daily Grind. Jasmin McGinnis, proprietaria di Barista's insieme al cognato Edgar Cruz, la definisce "la mia lettera d'amore a Barista's e all'arte di fare il caffè".

I clienti possono vedere il suo bar espresso mentre aspettano il loro caffè, grazie a uno specchio che McGinnis ha appeso in modo che i clienti possano osservare la preparazione del caffè dall'inizio alla fine.

Anche quella macchina per l'espresso è illuminata da lampadari.

“È giallo brillante. Nel mio cervello i cieli si stanno aprendo e un coro di angeli canta. Avrai un posto in prima fila", ha detto. “Penso che sia bellissimo. Per noi non è mai stata solo una tazza di caffè”.

La coppia, proprietaria di Barista's dal 2013, cercava da diversi anni un sito all'estremità settentrionale di Kearney. "Immagino di sapere solo che se avessimo avuto un negozio a nord, la gente sarebbe venuta", ha detto.

McGinnis

Ma trovare un sito non è stato facile. “Il terreno nella parte nord della città costa 1 milione di dollari per lotto. Una caffetteria con doppio drive-through costerebbe 400.000 dollari”, ha detto. “Ciò significava che Barista's avrebbe dovuto investire 1,4 milioni di dollari in una terza sede. Questo non è fattibile per i proprietari di piccoli bar”.

Poi lei e Cruz hanno scoperto il vecchio autolavaggio, vuoto da sei o sette anni. "Ha un tetto in scandole verdi e un bellissimo lungo drive-thru e un'incredibile accessibilità", ha detto.

Anni fa i fondatori di Barista l'avevano avvertita di non aprire mai una filiale in un edificio preesistente. "Lo capisco e lo rispetto", ha detto McGinnis. "Ma nessuno si riferisce mai al Barista's sulla Second Avenue come alla 'vecchia banca.'"

Lei e Cruz hanno mantenuto l'edificio com'era, ma hanno demolito il lato sinistro che conteneva l'attrezzatura per l'autolavaggio per creare quella che lei chiamava "una bellissima area drive-thru". In inverno, quando piove e nevica, possiamo rendere il viaggio in macchina una bella esperienza.”

McGinnis e Cruz possiedono Barista's Daily Grind dal 2013. Lo hanno trasferito dal 4402 Second Avenue al 2301 13th Avenue vicino all'Università del Nebraska a Kearney. Hanno aggiunto cabine e tavoli insieme a un doppio drive-thru.

Nel 2017, hanno aperto un secondo Barista's nell'ex Exchange Bank al 1502 Second Ave. Con una superficie di 1.200 piedi quadrati, dispone sia di posti a sedere al coperto che di strutture drive-thru.

“Edgar e io abbiamo corso un grosso rischio nell'aprirlo. Volevamo andare a nord. Non abbiamo mai avuto intenzione di andare a sud, e non era previsto che ci fossero posti a sedere", ha detto. Ma la gente arrivava, quindi ha creato posti a sedere interni.

"La gente ci dice che preferisce noi e il nostro marchio, ma non è disposta a guidare per sei minuti attraverso la città", ha detto. Questa è una delle ragioni principali per avere diverse sedi.

Ma anche questa può essere una sfida. Un decennio fa, dopo che lei e Cruz acquistarono Barista's nel 2013, cercò luoghi drive-thru in posizione centrale, incluso il parcheggio Hobby Lobby sulla West 39th St. e dietro la NebraskaLand National Bank sulla Second Avenue. Nessuno dei due accordi è stato portato a termine.

Il barista McKenna Mendoza prepara il caffè nel nuovo negozio del Barista Daily Grind al 5621 Second Avenue.

McGinnis è orgogliosa della sua attività di proprietà e gestione locale. Ha notato che solo tre dei 16 bar di Kearney sono di proprietà indipendente.

Ha detto che i proprietari di caffetterie indipendenti di piccole città devono affrontare una montagna di sfide, comprese quelle finanziarie. “Non abbiamo gli stessi margini. Una grande caffetteria aziendale paga tre centesimi per una tazza da 20 once. Pago 23 centesimi", ha detto.

"I negozi locali devono fornire un servizio fantastico", ha affermato. “Ma abbiamo vinto i premi Best in Kearney per 23 anni consecutivi, quindi i clienti devono pensare che sia così. Non riesco a immaginare quanto sia difficile per le persone che vogliono avviare una start-up.”