To Serve Man: Briggo: un'azienda di Austin al crocevia tra gusto, tecnologia e interazione sociale

Jun 06, 2024

Immagina questo scenario: sei nel pieno di una giornata impegnativa ed è ora di bere una buona tazza di caffè, fatta proprio come piace a te. Sul tuo computer o cellulare, accedi a un sito web o a un'applicazione, accedi e ordini la tua miscela preferita - ad esempio, un espresso con una dose di sciroppo di vaniglia, senza zucchero e una spruzzata di latte di soia - e la paghi tramite il tuo conto bancario. account. In un chiosco vicino, un barista robot riceve il tuo ordine e prepara la tua bevanda secondo le tue indicazioni. Riceverai un messaggio di testo o un'e-mail che ti informa esattamente quanti minuti mancano al momento in cui è pronto. Vai al chiosco, prendi la tua tazza fumante e vai avanti con la tua giornata.

Benvenuti nel mondo del caffè Briggo, una start-up di Austin la cui missione è aggiungere una dimensione completamente nuova alle opzioni di consumo del caffè lontano da casa. Il suo obiettivo è fornire caffè fresco, preparato meticolosamente e personalizzato ai consumatori in situazioni in cui non è stato prontamente disponibile. Pensa a orari di lavoro non standard; pensate agli ospedali, agli aeroporti, ai centri congressi, alle università, agli edifici per uffici – luoghi che non possono supportare caffetterie piene 24 ore su 24, 7 giorni su 7 e dove i deprivati ​​di caffeina hanno tradizionalmente fatto affidamento sui distributori automatici.

Ma aspetta, questo approccio automatizzato non è solo una variante di un distributore automatico? Beh, no, non proprio. Il caffè di Briggo è preparato da un robot computerizzato invece che da un barista umano, quindi sì, è una macchina che eroga caffè. Ma qui finisce la somiglianza. A partire dagli ingredienti e proseguendo attraverso un attento processo di preparazione del caffè, l'attenzione alla qualità e all'attenzione ai dettagli produce tazze preparate individualmente che sono aromatiche, saporite e ricche, che non assomigliano in alcun modo al dubbio liquido marrone erogato dai distributori automatici.

Briggo acquista chicchi di caffè biologici e del commercio equo e solidale dal Cafe Femenino Coffee Project che rappresenta un collettivo di donne coltivatrici in Perù; i chicchi di caffè verde vengono tostati ad Austin dalla Third Coast Coffee Roasting Company. Gli sciroppi 1883 de Philibert Routin sono prodotti in Francia, il chai è biologico e le tazze e i coperchi del caffè sono compostabili.

Per quanto riguarda il processo, il robot è programmato per imitare le azioni di un barista umano. Quando un cliente Briggo ordina una bevanda a base di caffè (e non prima), i chicchi vengono misurati a un decimo di grammo e macinati in un macinacaffè svizzero che si adatta adeguatamente alla bevanda ordinata. Il caffè per l'espresso viene pressato e sigillato in una camera e viene introdotta acqua a 200 gradi a nove bar di pressione (come fa un barista). Per preparare un caffè preparato occorrono 15-30 secondi; bevande espresso, da 1½ a 2½ minuti. Dopo aver preparato ogni bevanda, il sistema si autopulisce, pronto per la dose successiva.

"Il nostro scopo è controllare rigorosamente l'intero processo secondo gli standard più elevati", afferma Charles Studor, fondatore di Briggo. "Cerchiamo precisione, ripetibilità, coerenza e qualità del caffè. I clienti possono essere sicuri che quando effettuano l'ordine otterranno esattamente lo stesso risultato dell'ultima volta che lo hanno ordinato. I robot non hanno mai un giorno libero. "

Studor, il responsabile tecnologico dell'azienda, proviene da un'esperienza di 30 anni nel settore dei semiconduttori. La sua ispirazione per il sistema integrato si è evoluta dalla convergenza di idee e interessi. Mentre svolgeva attività no-profit in Honduras, si innamorò del caffè sempre delizioso e cremoso disponibile lì. Ha osservato le tendenze crescenti negli Stati Uniti delle applicazioni self-service come i chioschi per il noleggio di DVD. Ed era affascinato dal fenomeno in espansione dei social network tramite computer e telefoni cellulari. Combinando questi elementi, ha sviluppato nel suo garage un prototipo di un sistema che alla fine riuniva buon caffè, robotica, tecnologia cloud e interazione con i social media. Ma con un cenno all'eredità, Studor afferma: "Il nome Briggo è in onore dell'azienda di mio nonno, la Briggs Machine Tool Company di Syracuse, New York".

Il gruppo dirigente di Briggo comprende il CEO Kevin Nater, ex CEO di Dell Financial Services, e il Chief Information Officer John Craparo, in pensione da General Electric, Dell e Hewlett-Packard. Le loro competenze aziendali collettive e high-tech si combinano con l'esperienza professionale nel caffè del barista/consulente del caffè Patrick Pierce, in precedenza presso l'acclamato Caffé Medici di Austin.